高炳易带队对学生食堂进行食品安全突击检查

为贯彻落实省市场监督管理局、省教育厅、省卫生健康委《关于在全省范围内开展2021年秋季校园及周边食品安全专项检查》的精神,以及加强学校校园食品安全和新冠肺炎疫情防控工作,有效预防食品安全事件发生,切实保障广大师生身心健康,9月17日下午,学院党委委员、副院长高炳易带领后勤管理处副处长、食品安全管理员一行对学校学生食堂进行了全面检查和指导。

检查中,高炳易每到一处,都认真观察、询问和指导。在食品存放库房、超市等亲自拿起食品包装袋查看食品的生产日期、保质期等,抽查是否有过期食品和三无产品,并不时考问工作人员,同时教授他们如何查看和管理库房。在售卖间,高炳易亲自用手触摸保温台,查看饭菜的保温效果,并指出一定要让师生们吃上热气腾腾的饭菜,告诫员工们要关心关爱学生,让他们感受到家的温暖。在烹饪间,要求师傅们一定要烧熟煮透,决不能有生食上桌。在切配间,叮嘱员工们切配过程中认真观察、摘选,剔除掉烂的、坏的等异物,不能因一时疏忽引起食品安全事故。在冰柜和冷冻库房,高炳易重点检查了冷链食品的检验报告和核酸检测报告索取情况等,告诫管理人员一定要索票索证,并认真检查冷链食品的包装和标签的完整性是否符合验收要求,并要求食堂尽量少用或不用冷链食品,保证食品安全。

检查结束后,高炳易对各食堂负责人以及食堂管理人员提出了四点要求:一是对检查中发现的问题各食堂立即整改,后勤管理处及时进行复查,切实抓好新冠肺炎疫情防控工作的常态化管理,对不作为的管理人员和员工,更要给予严肃处理和从重处罚,绝不姑息。二是切实制定和逐步完善各食堂食品安全管理办法,用制度约束和管理员工,把原材料采购权牢牢掌握在学校手中,保证原材料入口符合防控要求和食品安全要求。三是加强对库管、加工、售卖、清洗、消杀环节的安全管理,加大检查监督力度,进一步明确处长、团长、厨师、库管、员工等的职责,严格实行食品安全责任追究制等,把影响生命安全和身体健康的危险因素消灭在萌芽状态。四是希望所有员工们一起努力奋斗——创建安全、洁净、舒适、美丽的南职大学食堂。


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